cuisine réunionnaise


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DISCOTHEQUES

 

Rougail pistache
( dakatine)

250g de cacahuètes grillées (non salées)

3 belles tomates

1 oignon

Piment (selon goût)

sel

REMARQUES : Il est possible de faire un rougail similaire, plus communément appelé ici rougail "Dakatine". On utilise alors du beurre de cacahuète, dont la marque principale et la plus répandue est "Dakatine". Ce rougail est cependant nettement plus gras que lorsqu'on utilise des cacahuètes grillées

Ecrasez les cacahuètes dans un mortier, jusqu'à obtenir une pâte.

Ebouillantez les tomates, pelez-les.

Hachez l'oignon très fin.

Pilez le piment avec le sel.

Dans un bol, mélangez bien le tout. Ajoutez l'oignon émincé.

Mélangez bien le tout en mouillant légèrement pour obtenir une pâte un peu liquide

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